PARTAGE DE RECOLTE = Principe selon lequel les abonnés passent contrat avec le paysan pour lui assurer un revenu correct en échange du partage de ses récoltes, avec participation aux risques (en cas de difficulté, les paniers sont plus petits), et aux bonnes fortunes (en cas de récolte abondante)... Sur l'année, les abonnés s'y retrouvent.

ORIGINE des AMAP : Les TEIKEI au Japon, groupe de femmes qui réagissent aux malformations d'enfants liées aux pollutions, en contrôlant l'origine des aliments par le lien direct avec le producteur.